BURRITOS DE POLLO

Ingredientes: - Tortillas de harina - Pechuga de pollo, medio kilo - Una cebolla - Un pimiento verde - Un pimiento rojo - Aceite de oliva virgen - Sal - Pimienta molida - Queso para fundir (Opcional) - Frijoles (Opcional) - Guacamole (Opcional) - Jalapeño (Opcional) PROCEDIMIENTO:

Vamos a enseñaros a preparar unos burritos de pollo que nos servirán para cualquier almuerzo o cena ligera para cualquier día de la semana. Además es una receta que se puede preparar de varias formas añadiendo algunos ingredientes adicionales, que la harán más rica y completa, y que te permitirá hacerla de varias formas diferentes agregando alguno o varios de esos ingredientes opcionales. Empezamos ya con la receta paso a paso. Comenzaremos lavando y picando en trozos en forma de dados no muy grandes los pimientos, que pueden ser verde y rojo o ambos del mismo color, lo que más os guste. La cebolla la pelamos y la picamos en trozos que sean del mismo tamaño aproximado que el de los pimientos. La pechuga de pollo la limpiamos bien y la lavamos, para después cortarla en trozos pequeños y salpimentarla

Una vez tengamos el relleno ya listo, que dejamos en la sartén a fuego suave para que se mantenga caliente, ponemos a calentar las tortillas para servirlas calientes. Podemos montar los burritos de pollo y servirlos ya montados, o bien poner las tortillas y el relleno en la mesa para que cada uno se sirva el relleno y se coma el burrito bien enrollado. A nosotros nos gusta servir un recipiente con una lata de frijoles caliente y un recipiente con jalapeños en rodajitas, para acompañar al gusto junto al relleno.